Nötrulle ugn

Ugnsrostad nötrulle – Recept

I denna artikel ger jag mitt favoritrecept på ugnsrostad nötrulle!

Ugnsrostad nötrulle behöver inte mycket arbete, och resultatet blir en mör och fin köttbit som jag gillar att servera med potatis, en god sås och sallad!

Nötrulle är en mer budgetvänlig köttbit än många andra köttbitar. Det är ett mycket mager bit av nötkött. Jag tycker den avnjuts bäst när den är bräserad eller rostad, även fast den också kan användas i grytor på ett väldigt bra sätt.

  • I detta recept rekommenderar jag marinering i kylen i 24 timmar innan vi påbörjar receptet. Har du inte den tiden så tycker jag åtminstone köttet bör marineras i 8 timmar.

Med min enkla marinad blir det minimalt med arbete för att tillaga denna ugnsrostade nötrulle. Du får en stek som inte bara är lätt att göra, utan full av läcker smak.

Nötrullen har ett rykte av sig att vara en rätt fiberrik och hård köttbit. Eftersom det här är ett så magert kött, så kommer du att njuta av det mest om du skivar det väldigt tunt när det väl är färdigt. För bästa konsistens bör nötrullen skivas lite på snedden och tvärs över muskelfibrerna.

  • nötrulle ugn

    • Hur tillaga nötrulle?

    detta lät gott

    Marinerad nötrulle med rostade rotsaker och bönpuré
    Ingredienser:
    g färsk svensk nötrulle av naturbeteskött
    3 dl vatten
    2 msk koncentrerad kalvfond
    10 cm purjolök
    2 msk soja
    2 tsk sweet chili eller några droppar tabasco
    ½ citron, saft och det rivna skalet

    Rostade rotsaker
    g färskpotatis
    g färska morötter
    2 msk rapsolja
    salt och peppar

    Bönpuré
    1 dl kokta vita bönor, hemkokta eller på burk
    1 msk rapsolja
    1 dl lätt crème fraiche
    1 pressad vitlöksklyfta
    1 tsk hackad basilika
    sallad, t ex rucola till servering

    Skär köttet i ½ cm breda strimlor. Koka upp vatten och fond och lägg i köttet. Låt det koka under lock i 20 minuter. Strimla purjolöken. Lägg den i grytan och koka ytterligare 4 minuter.

    Blanda soja, chili och citron till marinaden. Ta upp köttstrimlorna ur buljongen och låt dem rinna av. Lägg dem i marinaden.

    Värm ugnen till grader. Skala morötterna och skrubba potatisen. Skär dem i strimlor och lägg i långpanna el

    Så tillagas nötrulle

    Fotograf/bild: Direkt Chark

    (Så kokas saltrulle, tillagningstid, koktid saltrulle, innertemperatur kokt saltrulle)

    Nötrulle existerar en hård muskel vid kossans länd liknade ytterlår ( läs mer > Nötrulle), såsom vanligtvis behöver lång tillagningstid och passar därvid bäst att kokas hel alternativt som bitar för gryta . Klassiskt existerar "saltrulle", detta vill yttra kokt rimmad (insaltad) nötrulle, som äts tunt skivat varm alternativt kall. Utmärkt restmat. titta recept, klicka på "recept" till motsats till vänster om bilden ovan. Nötrulle är svår att grilla, men kunna med fördel rökas.

    Andras recept: Recept tillsammans med nötrulle existerar sparsamt förekommande på internet och inom kokböcker. detta som förekommer är främst "saltrulle". Koktiden existerar man ej överens ifall, vilken varierar från timmar för cirka 1,2 kilo. Ugnslagad alternativt rökt nötrulle (eye round) hittar man bäst vid engelskspråkiga hemsidor. Se steg-för-steg instruktion via länk nedan.

    Förberedelse:

    1. Bra köttval: Nötrulle existerar en hård muskel likt vanligtvis behöver lång tillagningstid och passar bäst för att kokas. Väl mörad förmå den tillagas som stek i matlagningsapparat eller bräseras.
    2. Rimma: Färdigrimmad nötrulle kan köpas i affär. Att hemrimma färsk