Vad är vegetable shortening

What Is Vegetable Shortening?

Vegetable shortening is a semi-solid, vit fat made from vegetable oils such as soybean, cottonseed, or palm. It is commonly used in baking, as well as in other food preparation methods such as frying and sautéing.

Vegetable shortening fryst vatten often used as a substitute for butter or lard in recipes, as it has a neutral flavor and a higher smoke point than butter, which means it can be heated to higher temperatures without burning. This article will tell you what shortening is, how to use it in cooking, how to substitute shortening, and more.

The brev may contain affiliate links. For more information, betalningsmedel my disclosure.

What fryst vatten Shortening?

Shortening fryst vatten a type of tallrik that fryst vatten used in cooking and baking. It is typically a semi-solid fat that is made from vegetable oils that have been hydrogenated. Hydrogenation is a process that turns liquid oils into semi-solid or solid fats by adding hydrogen to the oil molecules. This process creates a tallrik that fryst vatten stable at room temperature and has a längre shelf life than liquid oils.

Related:
Related:

because it helps to create a tender and flakig texture in the finished product. It does t

  • vad är vegetable shortening

    • Tråd:
    Vad är vegetable shortening?

    Inlägg

    @countrygirl

    Här kan man köpa veg shortening. Har handlat från Lyckas med mat som har rekordsnabb leverans. Man får dagen efter man har beställt.

    @svengelsk

    Skrivet av meredithnorlindh den 24 nov

    Jag håller inte riktig med er. Jag kommer från Kanada och har undrat över det här fler gånger. I norr Amerika är "shortening" en specific sorts vegetabel fett som är vitt och hård. Man kan änvanda det i stället för smör när man bakar paj deg eller göra kött gryta, men det är inte margarin. Som sagt, det är vitt, hård, mer hälsosamt än smör och gör pajdet mer fluffiga än smör/ maragerin. Om det är någon som känner igen det skulle jag vara tacksamt att vet vad den kallas på svenska (om det ens finns här). Tack i för väg!

    Vi har det här också, men jag tror inte att det är hälsosammare än smör. För att få den där möra konsistensen på pajdeg använder jag hälften ister (lard) och hälften smör. Du kan väl prova med kokosfett. Jag har funderat på att göra ischoklad med vegetable shortening eftersom det enda kokosfett jag kan hitta här är svindyrt.

    @meredithnorlindh

    Jag håller inte riktig med er. Jag kommer från Kanada

    Vegetable shortening: main features, types and uses in baking

    Which ingredient gives some pastries their flaky texture? And which is responsible for fluffy, light cakes? The answer is vegetable shortening. We tell you all about what it is and how it contributes to baked goods.

    What is vegetable shortening?

    Shortening is any type of fat that is solid at room temperature, like butter and margarine. Some come from animal fat and some from vegetable fat. Today, the main sources of vegetable shortening are soybean, palm, and cottonseed (Jones, ).

    But, how do vegetable oils, usually liquid at room temperature, become solid? Typically, through hydrogenation. The process fully saturates the oil molecules with hydrogen ions until they reach the signature firmness of saturated fats such as butter or coconut oil (Jones, ). However, some types of shortening are not hydrogenated, like palm shortening.

    As a rule, shortening is odorless and flavorless and is % fat with no water content (Moncel, ).

    Shortening varieties

    There are four types of shortening (Moncel, ):

    • Solid. It comes in a can or as baking sticks. It is best for making pastries, pie crusts, and bread.
    • Liquid. It comes