Livsmedelsverket rött kött gravid
Kött och chark under graviditeten
Det finns en del saker som du behöver tänka på om du äter kött och charkprodukter under graviditeten. Vår leg. dietist Stina guidar dig kring vad som gäller för vilket kött.
Kött innehåller många näringsämnen som är viktiga under graviditeten, såsom järn, vitamin B12, zink och selen. Det är dock inget måste att äta kött under graviditeten, det går att få i sig dessa näringsämnen via andra livsmedel också. Äter man kött så är det bra att inte äta för stor mängd rött kött och charkprodukter. Variera gärna med kyckling, fisk, skaldjur, ägg, baljväxter och andra vegetariska alternativ.
Nötkött, griskött, lammkött och viltkött
Kött från nöt, gris, lamm och vilt kan innehålla parasiten toxoplasma, som under graviditeten i sällsynta fall kan orsaka fosterskador eller missfall. Risken att smittas är dock väldigt liten. Så länge köttet tillagas till minst grader eller har frysts i grader i minst tre dygn så dör parasiten och det går bra att äta köttet.
Kallrökt och lufttorkat kött
Charkprodukter som kallrökt korv, skinka, lufttorkad salami eller skinka kan också innehålla parasiten toxoplasma. Parasiten dör om man fryser produkten i grad
Rött kött gravid
Rött kött när du är gravid
Livsmedelsverket har nu uppdaterat sina råd om Toxoplasma. Dessa nya råd rör intaget av rött nötkött av gravida och personer med nedsatt immunförsvar.
För att du som är gravid inte ska smittas av parasiten toxoplasma så har livsmedelsverket länge gett rådet att alltid genomsteka kött från lamm, gris och vilt. Nu ändras och utökas råden att även genomsteka nötkött, dvs kött från kor. Toxoplasma kan orsaka sjukdom hos personer som har nedsatt immunförsvar och hos gravida kan parasiten skada det ofödda barnet.
Riskprodukter kött
Parasiten kan finnas i kött från lamm, vildsvin, gris, get, hjortdjur och nötkreatur. Lammkött anses vara en av de vanligaste spridningsvägarna för toxoplasma.
Tidigare ingick inte nötkött bland de produkter som ansågs bära smittan men råden ändras under till att inkludera även kött från nötkreatur. Läs mer om specifika råd rörande nötkött här nedanför.
Råd om rött kött
Toxoplasma dör när maten hettas upp till minst 60–65 ℃ eller vid frysning ( ℃) i minst tre dygn. För att vara på den säkra sidan så ska du följa dessa råd.
Kött från lamm, gris, nöt och vilt ska alltid hettas upp till minst 60 – 65 C,
Nya riktlinjer: idag ska även nötkött artikel genomstekt angående du existerar gravid
Alla liksom varit gravida vet vilken djungel detta kan existera att styra genom samtliga råd – vad får man förtära, och vilka varor innehåller egentligen vad?
För att skydda gravida kvinnor och ofödda bebisar mot parasiten toxoplasma råder Livsmedelverket sedan tidigare att man ska genomsteka kött ifrån lamm, svin och vilt. Toxoplasma dör nämligen nära upphettning mot minst 60 grader.
Nötkött besitter varit undantaget eftersom risken att smittas genom nötkött är lägre jämfört tillsammans med kött ifrån andra varelse. Man besitter dock rekommenderat att man bör undvika att förtära sin biff rare samt avstå ifrån helt rött kött, liksom exempelvis carpaccio eller råbiff.
Men nya insikter har gjort att Livsmedelsverket nu ser över sina riktlinjer samt rekommenderar för att allt färskt nötkött bör serveras genomstekt. Råden gäller även personer som besitter nedsatt immunförsvar.
Finns genvägar på grund av den liksom vill förtära blodigare kött
Det finns dock ljus inom mörkret till den likt vill behärska njuta från lite blodigare varianter – om man fryser köttet i minimalt tre dygn dör toxoplasma-bakterierna, tipsar ortnamn Rosengren, mikrobiolog vid Livsmedelsverket. Det på denna plats gäller även exempelvis lu