Vad kostar rökt ål

Om produkten

Rökt ål är en riktig delikatess som passar utmärkt som en lyxig förrätt, på smörgåsen eller som en del av ett julbord eller exklusiv buffé. Den har karakteristisk rökig smak och en fast, fet och fin konsistens. 

Rökt ål kan avnjutas på många sätt. Vi tycker själva att den är som bäst när man serverar den på ett enkelt sätt som den är tillsammans med lite dill, citron och gräddfil. Eller varför inte som våra vänner i Danmark som äter den tillsammans med finhackad lök och en äggula. En riktig nordisk delikatess!

Ålfiske är i sig kontroversiellt och vi var först väldigt tveksamma til att sälja svensk ål, men efter att ha pratat med ålfiskare har vi svängt i frågan. Anledningen till detta är att fisket paradoxalt nog faktiskt gynnar ålstammen på lång sikt. Det största hotet mot ålen i Sverige är vattenkraften som dödar tusentals ålar i sina turbiner då ålarna simmar upp genom svenska floder. Hade vi inte haft vattenkraft hade vi med största sannolikhet inte heller haft en hotad ålstam. 

De fåtal yrkesfiskare som har tillstånd att fiska i Sverige hjälper ålstammen främst på två sätt:

1. De fångar in unga ålar som tar sig upp i floder och transporterar dem f